En España, existe una gran variedad de uvas. Podemos decir que existen más de 600 variedades situadas en diferentes zonas de nuestro país aunque tan sólo se hace uso de unos 20 tipos de uvas para la elaboración cada uno de los tipos de vino.
En España se produce diferentes tipos de vino y cada uno de ellos, posee una textura, aroma, color, sabor… ¡Cada vino es único!
La gran diversidad de vinos y su clasificación puede resultar en ocasiones complicada, tan sólo un profesional catador de vinos es capaz de diferenciarlos. Por ello, en el blog de hoy, os ayudamos a clasificarlos según su color, contenido de azúcar, crianza y mucho más.
Clasificación según edad del vino
¿A que nos referimos con edad del vino? Pues bien, la edad del vino hace referencia al envejecimiento de este. Se realiza una distinción: Vino de crianza a vino de gran reserva que se producen para ser consumidos en un año.
- Vino joven: Este no pasa por ningún tipo de proceso de envejecimiento en la barrica. Debe de ser consumido antes de 24 meses y es embotellado tras pasar por su proceso de fermentación y filtrado.
- Vino roble o semicrianza: A diferencia del vino joven, el vino roble o de semicrianza pasa por un proceso de envejecimiento. Por lo general, debe de pasar como mínimo 3 meses en la barrica.
- Vino de crianza: Pasan por un proceso de envejecimiento de unos seis meses en la barrica y unos 12 meses como mínimo en botella.
- Vino reserva: Posee un periodo de crianza mayor, un total de 18 meses (6 meses en barrica y unos 12 en botella). Son vinos más suaves con mayor complejidad, diferente color, sabor y aroma.
- Vino Gran reserva: Caracterizados por su vejez, de ahí su nombre GRAN RESERVA. Los vinos tintos necesitan un mínimo de 18 meses en barrica y 42 meses en botella, un total de 60 meses. Mientras que el vino blanco o rosado, debe de estar un mínimo de 6 meses en barrica y 42 en botella, un total de 48 meses.
Clasificación según el color
Podemos clasificarlo en:
- Vino tinto: Caracterizado por su color rojo. Producido con mostos de uvas tintas y su color se consigue con los hollejos.
- Vino blanco: Con tonos similar al amarillo. Elaborado con el mosto de uvas blancas.
- Vino rosado: Color rosa claro, se elabora con uvas rojas y para conseguir esa tonalidad y sabor el mosto debe de pasar poco tiempo en contacto con los hollejos.
Clasificación contenido de azúcar
Podemos diferenciar el tipo de vino según la cantidad de azúcar que posea:
- Seco: 0-5 gr/L.
- Abocados: 5-15 gr/L.
- Semiseco: 15-30 gr/L.
- Semidulce: 30-50 gr/L.
- Dulce: 50 gr/L o mayor cantidad.
Según método de elaboración
Existen diferentes métodos de elaboración:
- Maceración carbónica: Consiste en introducir el grano entero de la uva sobre un depósito que se rellena de gas carbónico lo que hace que la atmósfera se mantenga sin oxígeno. La fermentación alcohólica tiene lugar dentro del grano.
- Vendimia tardía: La fecha de recogida de las uvas es más tardía de lo habitual. Esto da lugar a la deshidratación y su concentración en azúcar es mayor. Suelen ser vinos dulces.
- Vendimia seleccionada: Las uvas pasan por un estricto control y son muy cuidadas, en parcelas especiales.
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